Broccoli mondati: gr. 750
Aglio: 2 spicchi
Olio: decilitri 1 e ½
Peperoncino forte: se piace
Sale: q. b.
Lavate i broccoli e sgocciolateli. Portateli a mezza cottura in acqua bollente salata, e a recipiente scoperto. Scolateli bene e premeteli con un mestolo per farne uscire l’acqua. Fate soffriggere l’aglio nell’olio, versate i broccoli e, a fuoco vivo e rigirando spessissimo, fateli insaporire per una decina di minuti.
Si mangiano soli, o come contorno alle salsicce, alle costatelle di maiale e alla carne alla pizzaiola. La dose indicata basta per un contorno.
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