DOLCI
Cremolata di albicocche
Albicocche: gr. 500
Acqua: l. 1
Zucchero: gr. 400
Limoni: n. 1
Vainiglia: un pizzico
Albicocche: gr. 500
Acqua: l. 1
Zucchero: gr. 400
Limoni: n. 1
Vainiglia: un pizzico
Zucchini: kg. 1,500
Piperna: un rametto
Pane: gr. 100
Parmigiano grattugiato: gr. 100…
Fragole di bosco: gr. 300
Zucchero: gr. 375
Arance: gr. 350
Vainiglia: un pizzico
Zucchero: gr. 320
Cannella in polvere: gr. 50
Acqua tiepida: gr. 100
Olio di cannella: 2 gocce
Zucchero: gr. 200
Il succo di 6 mandarini
Acqua: l. 0,500
Il succo di 1 arancia
Il succo di 1 limone
Carote: gr. 300
Peperoncino forte: un pezzo
Aglio: 2 spicchi
Olio: un decilitro…
Pettola di spalla di vitello: kg. 1,100
Pepe: q. b.
Uova: n. 2
Prezzemolo tritato: un ciuffo…