Cremolata di limone

Limoni: gr. 500
Zucchero: gr. 400
Acqua: ½ litro
Vainiglia: se piace 

Fate bollire per un paio di minuti zucchero e acqua, togliete dal fuoco e aggiungetevi la buccia grattugiata di 2 limoni.
Dopo una mezz’ora, versatevi a poco per volta la quantità di succo di limone che vi sembrerà opportuna, passate il tutto da una tela fitta e mettete a gelare nella cella frigorifera o nella gelatiera osservando le solite regole.
Ottima sarà questa cremolata se vi mescolerete amarene sciroppate (in confettura) e pesche gialle fresche macerate nel maraschino, poco prima di servire.