Ingredienti per 4 persone:
800 gr di alici fresche;
aceto;
olio extravergine d’oliva;
peperoncino;
2 spicchi d’aglio;
1 ciuffo abbondante di prezzemolo tritato;
sale e pepe, q. b.
Pulite le alici togliendovi testa, lische e interiora; lasciate invece la coda, lavatele e fatele scolare bene.
Disponetele in un piatto fondo o una ciotola a strati, condendo ogni strato con sale, pepe, peperoncino, prezzemolo e aglio. Quindi ricoprite completamente con olio e aceto.
Fatele insaporire almeno 4 ore prima di servirle.
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