Pomodori ripieni

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Ingredienti:

12 pomodori per insalata tondi grandi;

150 gr di tonno sott’olio;

6 uova sode;

30 gr di capperi;

una manciata di olive;

sale q. b.;

Maionese ottenuta con 3 uova e 300 gr di olio

Lavate i pomodori, asportatene la calotta, svuotateli e salatene l’interno.

A parte create il ripieno mescolando tonno, uova sode tagliate a dadini, capperi tritati, le olive snocciolate e tritate e qualche cucchiaio di maionese.

Riempite i pomodori con questo ripieno e disponeteli su un letto di lattuga, ricoprendo ogni pomodoro con un cucchiaio di maionese e decorandolo con un cappero al centro. Conservate in frigo fino al momento in cui il piatto verrà servito.