Aragosta, ruchetta e avocado

Ingredienti per 6 persone:

3 aragoste di 750 gr/1 Kg;

2 avocadi;

200 gr di ruchetta;

1 costa di sedano;

salsa Aurora;

sale e pepe, q. b.

Lessate le aragoste, tagliatele a metà, svuotate il guscio e tagliate la polpa a dadini. Tagliuzzate anche l’avocado, la ruchetta e il sedano e uniteli all’aragosta, condendo con sale e pepe.

Riempite i gusci d’aragosta con il composto e servite con la salsa Aurora, preferibilmente in piatti ovali.