Mousse in tazza al caffè

Caffè macinato: gr. 140
Zucchero: gr. 120
Latte: ½ litro
Colla di pesce: gr. 30
Uova: 6 tuorli
Wafers al caffè

Bollite il latte, aggiungete il caffè macinato, coprite, levate dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti.
Montate i tuorli con lo zucchero; aggiungete adagio il caffè e il latte colato, la colla di pesce sciolta in acqua calda e strizzata.
Mescolate e versate in tazza. Servite con wafers al caffè.