CONTORNI
Carciofi a fungetiello
I carciofi costituiscono una fonte importante di preziosi sali minerali, tra i quali sodio, potassio, fosforo e calcio.
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Carpaccio di zucchine ai pomodori
INGREDIENTI: 2 zucchine 4 pomodori ramati 180 gr. di formaggio 30 olive greche 1 cucchiaio di capperi sotto sale qualche foglia di menta qualche rametto di timo qualche stelo di erba cipollina 3 cucchiaini di olio di oliva sale *** Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e affettatele per il Leggi tutto…
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Insalata di asparagi
INGREDIENTI: 800 g di asparagi freschi, 1 cucchiaino di sale 1 pizzico di zucchero, 4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di maionese 3 cucchiai di succo di arancia, un poco di succo d’arancia, sale e pepe bianco, prezzemolo tritato finemente. Mondate accuratamente gli asparagi, tagliateli a pezzi e fateli cuocere Leggi tutto…
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Patate Scavate
Grandi patate a pasta bianca: n. 4
Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
Mozzarella di bufala: gr. 200
Origano: 1 pizzico
Tonno sott’olio: gr. 200
Sale: q. b.
Filetti di acciuga sott’olio: n. 6
Pepe: q. b.
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Ferragosto – Il menù di Oscar Pariello
Il menù di Ferragosto realizzato dal nostro chef Oscar Pariello
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Insalata di gamberi, rucola e mele
Ingredienti per 6 persone:
1 Kg di gamberi freschi;
3 mele annurche di media grandezza;
250 gr di rucola;
1 radicchio rosso;
Pomodori diversi dal solito
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Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane. Piatto principe del menù domenicale… e se avanza, del lunedì.