Mozzarella
Aguglie marinate allo champagne in zuppa di mozzarella
[di Maria de Luca] Per chi è alla ricerca di piatti sofisticati, in grado di stupire i propri ospiti e di deliziare anche i palati più difficili, ecco una ricetta consigliata da due giovani chef campani: Angelo Fabozzo e Ulderico Laudadio, che, grazie alla loro passione per la cucina, sono Leggi tutto…
Mozzarella
Albumi Ripieni
Albumi: n. 8 Erba cipollina: 1 ciuffo Ciliegine di mozzarella: n. 16 Sale: q. b. Porro: 4 foglie verdi Pepe: q. b. Olio d’oliva: 2 cucchiai *** Versate gli albumi in una ciotola e sbatteteli leggermente con una forchetta per amalgamarli un po’, ma senza lavorarli troppo. Ungete con poco Leggi tutto…
Mozzarella
Tartine bianche saporite
Mozzarella di bufala: gr. 400
Passata di pomodoro: gr. 50
Fagioli cannellini in scatola: gr. 100
Cipolla: n. 1
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Sale: q. b.
Basilico: 1 rametto
Pepe: q. b.
Tonno sott’olio: gr. 200
Mozzarella
Insalata di mozzarella
*** – – – – *** Petto di pollo: gr. 400 Olio extravergine di oliva: 7 cucchiai Mozzarella di bufala: gr. 400 Aglio: 1 spicchio Senape: 2 cucchiaini Limone: n. 1 Pomodorini: gr. 200 Sale: q. b. Lattughella: gr. 200 Fate imbiondire l’aglio in 3 cucchiai di olio, poi levatelo. Leggi tutto…
Mozzarella
Spiedini impanati
*** – – – – *** Mozzarella: gr. 400 Basilico: 10 foglie Pomodorini a ciliegia: n. 12 Olio di oliva: dl. 1 Pangrattato: 5 cucchiai Uova: n. 2 Peperone verde: n. 1 Sale: q. b. Lavate accuratamente i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate tutti i semi; lavate le foglie Leggi tutto…
Mozzarella
Teglia Bianca
Finocchi: gr. 500
Latte: ½ litro
Zucchine: gr. 400
Parmigiano grattugiato: gr. 100
Mozzarella a treccia: gr. 400
