Polpette di pane
Ingredienti:
8 uova;
400 gr di pane raffermo;
200 gr di parmigiano grattugiato;
200 gr di passi e pinoli;
Ingredienti:
8 uova;
400 gr di pane raffermo;
200 gr di parmigiano grattugiato;
200 gr di passi e pinoli;
Peperoncini: kg. 1,500
Sale: q. b.
Olio: mezza padella
Pomodori freschi: gr. 750
Rossi d’uovo: n. 5
Latte: ½ litro
Zucchero: gr. 150
Vainiglia: 1 bustina
Melanzane lunghe : kg. 2,250
Basilico: abbondante
Olio: 1 padella
Parmigiano: 3 cucchiai
Rossi d’uovo: n. 5
Caffè forte: 1 tazzina
Zucchero: 7 cucchiai
Acqua: gr. 400
Savoiardi: n. 35
Panna montata: gr. 300
Zucchero per il caramello: gr. 400
Zucchero per la panna: gr. 50
Semolino: gr. 150
Vainiglia: 1 bustina
Acqua: decilitri 6 e ½
Latte: decilitri 1 e ¼