Limoni: gr. 500DOLCI
Migliaccio dolce
Acqua: l. 1
Sale: un pizzico
Cannella: un pizzico
Farina di mais di Bergamo: gr. 150
CONTORNI
Peperoncini ripieni
Peperoncini: n. 60
Capperi: gr. 50
Pangrattato: 5 cucchiai
Olive: gr. 50
Mandorle sgusciate: gr. 200DOLCI
Cremolata di albicocche
Albicocche: gr. 500
Acqua: l. 1
Zucchero: gr. 400
Limoni: n. 1
Vainiglia: un pizzico
Latte: decilitri 5CONTORNI
Zucchini imbottiti di carne
Zucchini: kg. 1,500
Piperna: un rametto
Pane: gr. 100
Parmigiano grattugiato: gr. 100…
DOLCI
Cremolata di fragole
Fragole di bosco: gr. 300
Zucchero: gr. 375
Arance: gr. 350
Vainiglia: un pizzico
DOLCI
Ghiaccia alla cannella
Zucchero: gr. 320
Cannella in polvere: gr. 50
Acqua tiepida: gr. 100
Olio di cannella: 2 gocce