Fettine di vitello: gr. 800 Pepe: q. b. Burro: gr. 100 Prosciutto: gr. 50 Olio: un cucchiaio Mozzarella o fiordilatte: gr. 100 Sale: q. b. Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai Per la salsa Pomodori pelati: gr. 250 Prezzemolo o origano: q. Leggi tutto…
Fettine: gr. 900 Farina: q. b. Burro: gr. 150 Capperi: gr. 75 Olio: 2 cucchiai Prezzemolo: abbondante Sale: q. b. Aceto: un dito di bicchiere Pepe: q. b. Acqua: ½ bicchiere Pulite la carne dei nervi e del grasso (se Leggi tutto…
Carne: colarda a fette: gr. 900 Aglio: 2 spicchi Pelati o pomodori freschi: gr. 500 Sale: q. b. Origano: q. b. Pepe: q. b. Olio: decilitri 1 Vino bianco secco: ½ bicchiere Battete le fette di carne e ripulitele dei Leggi tutto…
Zucchero a velo: gr. 100
Cioccolato fondente: gr. 150
Burro: gr. 250
Rhum
Uova: 4 tuorli …/..
Burro: gr. 100 Farina: gr. 200 Zucchero: gr. 200 Sale Uova: n. 2 Spezie miste Caffè ristretto: 3 cucchiai Lievito in polvere: 1 bustina Battete il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli d’uovo, uno alla volta, poi il caffè, Leggi tutto…
Zucchero a velo: gr. 200 1 Pan di Spagna di circa gr. 500 Chicchi di caffè: n. 2 Caffè ristretto: 2 tazzine Uova: 2 tuorli Pinoli: gr. 100 Burro freschissimo: gr. 150 Rhum o cognac Montate il burro con lo Leggi tutto…
Cioccolato fondente da copertura: gr. 100 Caffè ristretto: 1 cucchiaio Zucchero: gr. 100 Rhum Burro freschissimo: gr. 90 Chicchi di caffè Caffè macinato fine Gherigli di noce Sciogliete il cioccolato con il caffè, aggiungete lo zucchero e il burro a Leggi tutto…
Caffè macinato fine: gr. 15
Limone: n. 1
Acqua: gr. 400
Zucchero: gr. 300
Mele senza torsolo: gr. 500
Burro freschissimo: 2 cucchiai Caffè ristretto: 3 cucchiai Zucchero a velo: gr. 450 Sale: q. b. Cacao in polvere: 2 cucchiai Lavorate il burro a pezzetti con lo zucchero battendo finché diventi una crema. Aggiungete il cacao, il caffè, un Leggi tutto…
Mascarpone freschissimo: gr. 400 Chicchi di caffè: n. 6 Burro morbido: gr. 80 Uova: 2 tuorli Zucchero a velo: gr. 80 Caffè solubile: 2 cucchiaini Mandorle (non pelate): n. 15 Rhum: q. b. Amaretti: n. 12 Piccoli wafers al caffè Leggi tutto…