[di Maria de Luca] Per chi è alla ricerca di piatti sofisticati, in grado di stupire i propri ospiti e di deliziare anche i palati più difficili, ecco una ricetta consigliata da due giovani chef campani: Angelo Fabozzo e Ulderico Leggi tutto…
Stanchi dei soliti dolci americani? Laurel Evans con una teglia da muffin rivoluziona la pasticceria
Pastiera sì, Pastiera no a Natale? Nel dubbio, la mangiamo in tutte le feste
Alici: kg. 1,250
Prezzemolo: abbondante
Olio: gr. 125
Sale: q. b.
Aglio tritato: 1 spicchio
Pepe: q. b.
Albumi: n. 8 Erba cipollina: 1 ciuffo Ciliegine di mozzarella: n. 16 Sale: q. b. Porro: 4 foglie verdi Pepe: q. b. Olio d’oliva: 2 cucchiai *** Versate gli albumi in una ciotola e sbatteteli leggermente con una forchetta per Leggi tutto…
INGREDIENTI: 12 funghi molto grossi 6 funghi medi 2 fette sottili di prosciutto cotto 60 gr. di gruviera grattugiata 1/2 litro di latte 200 gr. di panna fresca 125 gr. di burro 2 uova 1 limone farina, sale, pepe, noce Leggi tutto…
INGREDIENTI: 2 zucchine 4 pomodori ramati 180 gr. di formaggio 30 olive greche 1 cucchiaio di capperi sotto sale qualche foglia di menta qualche rametto di timo qualche stelo di erba cipollina 3 cucchiaini di olio di oliva sale *** Leggi tutto…
INGREDIENTI: 800 g di asparagi freschi, 1 cucchiaino di sale 1 pizzico di zucchero, 4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di maionese 3 cucchiai di succo di arancia, un poco di succo d’arancia, sale e pepe bianco, prezzemolo tritato finemente. Leggi tutto…
Una mia amica, insegnante di cucina, conosceva una scuola di cucina (i cook you) a Santa Maria Capua Vetere dove si poteva accedere a vari corsi per cake design! Un ambiente caloroso con personale esperto. Ero felice perché solo in Leggi tutto…