Ingredienti per 6 persone
6 pesche abbastanza mature
3 noccioli delle pesche
50 gr. di amaretti
Pane grattugiato q.b.
Sale
1 uovo
50 gr. di burro
Dividete a metà le pesche e vuotatele in parte con un cucchiaino. Unite alla polpa i noccioli aperti e gli amaretti, ambedue finemente tritati, un pizzico di sale e un uovo sbattuto con una forchetta. Ungete un tegame di burro, sistematevi le pesche e riempitele con l’impasto preparato; quindi cospargete di pane
grattugiato e appoggiatevi sopra un ricciolo di burro.
Cuocete in forno moderato finchè non saranno ben dorate e servite calde.
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