Zucchini medi: kg. 1,100 | Burro: gr. 50 | Olio per friggere: litri 0,500 | Basilico tritato: abbondante | Parmigiano grattugiato: gr. 100 | Sale – Pepe: q. b. | Provolone dolce di Sorrento: gr. 100 | Vermicelli medi: gr. 500
Tubetti: gr. 600
Basilico o prezzemolo: abbondante
Parmigiano: 3 cucchiai e ½
Vermicelli: gr. 600 Olio: 2 o 3 cucchiai Pomodori maturi a “fiaschella”: gr. 800 Basilico o prezzemolo o origano: q. b. Aglio: 1 spicchio Sale – Pepe: q. b. Un paio di ore prima di andare in tavola, pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli in 4 pezzi. Metteteli Leggi tutto…
Maccheroni e pomodori pelati: una coppia classica della tradizione culinaria della Campania