Broccoli mondati: kg. 1,500 Aglio: 1 spicchio Olio: gr. 150 Acciughe salate: gr. 125 Sale: se necessario Dopo averli lavati, lessate i broccoli a metà cottura in acqua bollente pochissimo salata e a recipiente scoperto; quindi sgocciolateli e premeteli con un mestolo per farne uscire l’acqua. Fate rosolare l’aglio nell’olio; Leggi tutto…
Perciatelli (bucatini): gr. 500 Peperoncino: un pezzetto Broccoli di foglia mondati (3 fasci): gr. 700 Parmigiano: 3 cucchiai Olio: gr. 100 Pecorino: 3 cucchiai Aglio: 2 spicchi Sale: q. b. Cuocete per 5 minuti i broccoli in una pentola di acqua bollente salata e poi sgocciolateli senza premerli. Non gettate Leggi tutto…
Fra le versioni più accreditate del significato “maritata” c’è quella della salsiccia intera che va.. a maritarsi… fra le altre carni