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Ricetta del giorno: insalata di pollo, zucchine e melanzane
Ricette – Oggi vi proponiamo una ricetta sana, giusta per il ritorno dopo le vacanze estive e i chili di troppo messi a causa dei ‘cibi spazzatura’: l’insalata di zucchine e pollo. Un piatto fresco, veloce e facile da preparare, il quale stimola l’appetito grazie al mix dei suoi colori Leggi tutto…
Mozzarella
Aguglie marinate allo champagne in zuppa di mozzarella
[di Maria de Luca] Per chi è alla ricerca di piatti sofisticati, in grado di stupire i propri ospiti e di deliziare anche i palati più difficili, ecco una ricetta consigliata da due giovani chef campani: Angelo Fabozzo e Ulderico Laudadio, che, grazie alla loro passione per la cucina, sono Leggi tutto…
Mozzarella
Tartine bianche saporite
Mozzarella di bufala: gr. 400
Passata di pomodoro: gr. 50
Fagioli cannellini in scatola: gr. 100
Cipolla: n. 1
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Sale: q. b.
Basilico: 1 rametto
Pepe: q. b.
Tonno sott’olio: gr. 200
Mozzarella
Insalata di mozzarella
*** – – – – *** Petto di pollo: gr. 400 Olio extravergine di oliva: 7 cucchiai Mozzarella di bufala: gr. 400 Aglio: 1 spicchio Senape: 2 cucchiaini Limone: n. 1 Pomodorini: gr. 200 Sale: q. b. Lattughella: gr. 200 Fate imbiondire l’aglio in 3 cucchiai di olio, poi levatelo. Leggi tutto…
Mozzarella
Spiedini impanati
*** – – – – *** Mozzarella: gr. 400 Basilico: 10 foglie Pomodorini a ciliegia: n. 12 Olio di oliva: dl. 1 Pangrattato: 5 cucchiai Uova: n. 2 Peperone verde: n. 1 Sale: q. b. Lavate accuratamente i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate tutti i semi; lavate le foglie Leggi tutto…
CONTORNI
Patate Scavate
Grandi patate a pasta bianca: n. 4
Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
Mozzarella di bufala: gr. 200
Origano: 1 pizzico
Tonno sott’olio: gr. 200
Sale: q. b.
Filetti di acciuga sott’olio: n. 6
Pepe: q. b.
Cicoria mondata: kg. 1,250CONTORNI
Cicoria aglio e olio
Cicoria mondata: kg. 1,250 Aglio: 2 spicchi Olio: gr. 100 Sale: q. b. Lavate e lessate a metà cottura la cicoria, scolatela bene e fatela poi insaporire a fuoco piuttosto vivo per 10 minuti in una padella nella quale avrete fatto prima rosolare l’aglio e l’olio.