Ricette – Oggi proponiamo una ricetta facile e interessante, per i palati di grandi e piccini: il crocché di patate, serviti di solito come antipasto. Sono dei veri e propri peccati di gola che ogni tanto bisogna compiere e oggi vi mostreremo come prepararli in pochissimo tempo. Ingredienti: 1 kg Leggi tutto…
[di Maria de Luca] Per chi è alla ricerca di piatti sofisticati, in grado di stupire i propri ospiti e di deliziare anche i palati più difficili, ecco una ricetta consigliata da due giovani chef campani: Angelo Fabozzo e Ulderico Laudadio.
Grandi patate a pasta bianca: n. 4
Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
Mozzarella di bufala: gr. 200
Origano: 1 pizzico
Tonno sott’olio: gr. 200
Sale: q. b.
Filetti di acciuga sott’olio: n. 6
Pepe: q. b.
La pasta e patane della tradizione napoletana. Diffidate dalle imitazioni e dalle nuove tendenze.
Una ‘pietra miliare’ della cucina povera della Campania. Un piatto sostanzioso nato dalle rimasuglie della campagna