Un delizioso frittoCONTORNI
Zucchini imbottiti di carne
Zucchini: kg. 1,500
Piperna: un rametto
Pane: gr. 100
Parmigiano grattugiato: gr. 100…
Carne
Carne alla genovese
Primo taglio di manzo: kg. 1
Sedano: un pezzetto
Burro: gr. 100
Cipolle: kg. 1,250
Carne
[CAM] Saltimbocca alla sorrentina
Fettine di vitello: gr. 800 Pepe: q. b. Burro: gr. 100 Prosciutto: gr. 50 Olio: un cucchiaio Mozzarella o fiordilatte: gr. 100 Sale: q. b. Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai Per la salsa Pomodori pelati: gr. 250 Prezzemolo o origano: q. b. Olio: un cucchiaio Sale – Pepe: q. b. Private Leggi tutto…
PRIMI PIATTI
Minestra maritata
Fra le versioni più accreditate del significato “maritata” c’è quella della salsiccia intera che va.. a maritarsi… fra le altre carni
Carne
[CAM] Carne alla glassa
Lacerto di manzo: kg. 1,100 Cipolla: ½ Burro: gr. 150 Carota: n. 1 Olio: 2 cucchiai Sedano: un pezzettino Sugna: gr. 50 Prezzemolo: un rametto Prosciutto: gr. 100 Vino bianco: 1 bicchiere Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaino Sale – Pepe: q. b. Mettete in casseruola il lacerto legato, con tutti Leggi tutto…
CONTORNI
Crostini di mozzarella e funghi. Esperienza sensoriale
A metà strada fra i crostini ed il sandwich. La regina bianca si sposa con il re dei boschi. E come tutti i matrimoni è agrodolce.