Pasta
Pasta e Zucchini
Zucchini: gr. 750
Prezzemolo tritato: abbondante
Olio: dl. 1
Basilico tritato: abbondante
Aglio: 2 spicchi
Parmigiano: gr. 80
Vermicelli: gr. 500
Uova: n. 2
Sale – Pepe: q. b.
Pasta
Vermicelli e zucchini
Zucchini medi: kg. 1,100 | Burro: gr. 50 | Olio per friggere: litri 0,500 | Basilico tritato: abbondante | Parmigiano grattugiato: gr. 100 | Sale – Pepe: q. b. | Provolone dolce di Sorrento: gr. 100 | Vermicelli medi: gr. 500
Pasta
Perciatielli ai quattro formaggi
Burro: gr. 120 Latte: decilitri 2 e ½ Parmigiano: gr. 100 Prezzemolo: un ciuffo Svizzero: gr. 100 Sale: poco Provolone: gr. 100 Pepe: q. b. Olandese: gr. 100 Perciatelli o pasta grossa: gr. 500 Grattugiate separatamente tutti i formaggi. Cuocete i maccheroni molto al dente. Scolateli e metteteli in un Leggi tutto…