LE NEWS
Colpa del lockdown. L’agroalimentare perde oltre 3 miliardi di euro
Le stime dei danni da Covid secondo il Rapporto Ismea-Qualivita. Colpite Dop, Igp, e vini
Pasta
[CAM] Perciatelli alle cipolle
Perciatelli (bucatini): gr. 600 Vino bianco: ½ bicchiere Cipolle: kg. 1,100 Sale: q. b. Lardo: gr. 90 Pepe: q. b. Sugna o olio: gr. 90 Prezzemolo: un ciuffo Parmigiano: q. b. Affettate sottilmente le cipolle e mettetele in una padella con mezzo bicchiere di acqua, col lardo battuto, lo strutto, Leggi tutto…
DOLCI
Composta di ciliegie
Ciliegie non molto fresche: kg. 1 Cannella: 1 pezzetto Vino rosso: 1 bicchiere Chiodi di garofano: n. 1 Zucchero: 3 cucchiai Scorza di 1 limone Dopo averle lavate e snocciolate, fate cuocere le ciliegie insieme a tutti gli altri ingredienti per una decina di minuti. Una volta cotte, tiratele su Leggi tutto…
Carne
Carne alla pizzaiola
Carne: colarda a fette: gr. 900 Aglio: 2 spicchi Pelati o pomodori freschi: gr. 500 Sale: q. b. Origano: q. b. Pepe: q. b. Olio: decilitri 1 Vino bianco secco: ½ bicchiere Battete le fette di carne e ripulitele dei nervi lasciandovi però un po’ di grasso. Accomodatele in un Leggi tutto…